Artikel ini akan menjelaskan resep dan cara membuat mie panjang umur ala Imlek yang simpel dan bisa Anda buat sendiri di rumah.
Changshou atau yang terkenal sebagai mie panjang umur, adalah hidangan khas yang tidak boleh terlewatkan saat perayaan Imlek.
Mie panjang umur, seperti namanya, memiliki simbolisme sebagai harapan untuk umur yang lebih panjang. Mie ini sebenarnya mirip dengan mie goreng biasa, hanya saja tidak boleh terputus saat dimasak dan disajikan. Menurut kepercayaan masyarakat Tionghoa, jika mie ini terputus, dapat membawa nasib buruk dan memperpendek umur.
Selain tersaji pada saat perayaan Tahun Baru Imlek, mie panjang umur juga dapat Anda temui saat merayakan ulang tahun.
Bagi kalian yang ingin membuat mie sendiri yang dapat meningkatkan masa hidup, kalian juga bisa loh! Coba intip terlebih dahulu resepnya di bawah ini.
Baca Juga: Sejarah Perayaan Hari Imlek di Indonesia
Resep Mie Panjang Umur Khas Imlek
Bahan-bahan
Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 400 gram mie basah
- 100 gram ati ampela
- 1/4 buah kol
- 2 ikat sawi hijau
- 5 siung bawang putih
- 12 butir telur puyuh yang telah direbus
- 2 buah cabai merah
- 6 sendok makan saus tiram
- 5 sendok makan minyak goreng
- Bawang goreng untuk pelengkap.
Baca Juga: 5 Makanan Khas Imlek, Pembawa Keberuntungan
Cara Membuat
Langkah-langkah dalam memasak:
1. Masak mie sampai setengah matang, atau rendam mie dalam air panas sampai lembut.
2. Potong halus bawang putih, dan potong-potong cabai merah, kol, sawi, dan ati ampela.
3. Goreng hati dan ampela sampai benar-benar matang, kemudian tambahkan bawang putih dan cabai merah. Masak hingga aroma harum.
3. Setelah itu, tambahkan sayur sawi dan kol ke dalam wajan, kemudian tumis hingga sayur layu. Langkah selanjutnya, masukkan mie, telur puyuh, dan saus tiram. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik dan masak hingga matang.
6. Setelah itu, taburkan bawang goreng di atasnya, dan mie panjang umur sudah siap untuk disantap.
Itulah resep dan cara membuat mie panjang umur khas perayaan Hari Imlek. Selamat mencoba!
Baca Juga: