Ada 10 rekomendasi jenis jajanan nikmat dari aci, yaitu adonan pati sagu, kuliner khas Jawa Barat, mulai dari cireng hingga cipuk.
Ketika pergi ke Jawa Barat, Anda akan menemukan berbagai macam makanan ringan yang terbuat dari tepung tapioka. Sebagai wilayah yang menghasilkan banyak singkong, berbagai jenis makanan yang terbuat dari aci atau tepung tapioka mudah Anda temui di daerah tersebut.
Aci atau tapioka adalah tepung putih yang terbuat dari singkong yang pengolahannya menjadi halus dan kemudian ambil patinya. Jajanan ini banyak orang sukai karena memiliki tekstur yang kenyal dan bumbu yang gurih.
Rekomendasi Jajanan Nikmat dari Aci
Di bawah ini terdapat beberapa jenis makanan ringan yang terbuat dari tepung aci yang menjadi spesialisasi kuliner khas dari Jawa Barat.
1. Cireng
Cireng, juga terkenal sebagai aci goreng, adalah makanan ringan yang terbuat dari adonan berbahan dasar aci yang telah populer dan banyak orang sukai. Jajanan ini memiliki struktur yang crispy di luar tapi lembut dan elastis di bagian dalam. Biasanya tersajikan dengan taburan bubuk cabai atau saus sambal.
Olahan cireng sering kali menjadi beberapa varian baru seperti cireng dengan isian dan cireng dengan bumbu rujak.
2. Cilok
Cilok adalah makanan yang populer dengan sebutan aci dicolok, dan kemudian terkenal dengan nama singkat cilok. Pedagang selalu membawa cilok dalam sebuah kukusan agar selalu hangat dan tidak kering.
Cilok adalah makanan yang terdiri dari bola-bola tepung tapioka yang proses memasaknya dengan merebusnya, dan biasanya orang memakannya dengan cara menusuk dengan tusuk sate. Biasanya, cilok tersajikan dengan kecap dan saus sambal atau sambal kacang sebagai bumbunya.
3. Cimol
Cimol adalah makanan ringan khas dari Kota Bandung yang memiliki cita rasa yang unik. Makanan ini adalah hasil olahan dari adonan berbentuk bulat yang memiliki tekstur kenyal. Oleh karena itu, sering bernama aci digemol atau cimol.
Tidak seperti cilok, pedagang cimol mengolah aci dengan cara menggorengnya terlebih dahulu, lalu menyajikannya dengan berbagai macam bumbu tabur. Cimol menjadi makanan camilan yang terkenal karena rasanya yang gurih dan kenyal, serta bumbu yang sering membuat lidah bergoyang.
4. Cibay
Cibay adalah gorengan khas Jawa Barat yang terbuat dari aci ngambay. Makanan ini adalah singkatan dari aci ngambay dalam bahasa Sunda, yang berarti aci yang tergantung.
Makanan ini mengombinasikan rasa asam dengan kulit lumpia yang telah terisi dengan adonan sebelum melalui tahap penggorengan. Cibay ini terkenal sebagai aci ngambay karena teksturnya yang kenyal dan bentuknya yang menjuntai saat dikonsumsi.
5. Cimin
Cimin adalah kependekan dari aci mini karena ukurannya yang kecil, namun tidak banyak orang yang mengetahuinya. Kuliner khas Jawa Barat ini memiliki tampilan dan cita rasa yang mirip dengan cimol, namun memiliki tekstur yang lebih elastis.
Cimin terbuat dari adonan yang dibentuk menjadi bola-bola kecil, lalu dikukus hingga setengah matang sebelum digoreng.
6. Cilung
Cilung adalah jenis makanan yang terbuat dari aci gulung. Tidak seperti yang lainnya, makanan ini melalui proses perendaman dalam telur yang sudah dikocok sebelum adonan aci digoreng.
Adonan aci yang telah melalui proses penggorengan memiliki bentuk yang mirip dengan telur gulung karena sudah ditusuk sebelumnya. Rasanya cilung akan menjadi lebih enak saat Anda makan dengan di celupkan ke dalam saus sambal.
7. Cigo
Cigo merupakan singkatan dari cireng goang, yaitu hidangan cireng berkuah yang memiliki cita rasa pedas yang enak. Memasak adonan bola-bola tepung tapioka dalam kuah yang kaya rempah-rempah dengan tambahan sambal goang berwarna hijau.
Selain terdiri dari baso aci, isian cigo juga bisa tahu, ceker, atau pilus.
8. Baso Aci
Di samping cigo, salah satu makanan yang tidak kalah terkenal adalah baso aci, yaitu olahan aci yang tersaji dengan kuah. Baso aci memiliki perbedaan dengan cimol, terutama dalam hal rasa dan tekstur yang lebih kenyal.
Makanan ini memiliki perbedaan dengan bakso pada umumnya karena tidak menggunakan daging sebagai bahan utamanya.
Baso aci adalah hidangan yang terdiri dari baso yang terbuat dari tepung aci yang tersaji dengan kuah berbumbu yang memiliki rasa gurih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan mie dan berbagai toping sederhana seperti pilus dan pangsit yang memiliki kesamaan dengan sajian bakso.
9. Tahu Aci
Makanan yang sangat banyak orang sukai di Jawa Barat adalah tahu goreng yang dilapisi dengan tepung aci. Tahu aci memiliki tekstur unik yang terdiri dari kombinasi renyah dan kenyal yang sangat menggoda dan membuat orang sulit berhenti menyantapnya.
Selain dapat dimakan langsung, tahu aci juga ada yang digunakan sebagai isian dalam baso aci.
10. Cipuk
Cipuk adalah bentuk adonan yang belum melalui proses penggorengan, dengan tekstur yang menggabungkan antara kerupuk dan aci. Makanan cipuk atau aci kerupuk sebenarnya memiliki kesamaan dengan cireng.
Perbedaan antara cipuk dan cireng terletak pada isian adonannya, di mana cipuk memiliki kerupuk mentah yang hancur di dalam adonannya. Ini membuat adonan cipuk memiliki tekstur tambahan yang renyah saat dimakan kerupuk.
Itulah beberapa rekomendasi jajanan dari aci. Mana yang membuat kamu tertarik untuk membuatnya?
Baca juga: